商品の説明

毎年のようにベルギーのモンド・セレクションやインターナショナル・ワインチャレンジで数々の賞を獲得する、国際的にもその活躍が華々しいスペインのモンマルサルは、地元ペネデスでも、最もプレステージの高いセラーの一つとして、その地位を確立しています。品質のよさから世界中で愛され、今や世界25ヶ国へ、年間450万本を出荷しています。
味わい:
煮詰めた洋梨を思わせる甘い果実の香りとほんのりとした甘さが口の中に広がります。前菜のサラダや食後のクッキーやタルトとともにどうぞ。
醸造:
品種毎に収穫し、別々に発酵します。機械で収穫後、除硬し、12℃に冷却。0.2kgの空気圧でゆっくりとプレスし、一番搾りのものだけがセレクトされます。重力による清澄を施した後、14-16℃でアルコール発酵が12日間行われます。アルコール発酵後、滓引き、それぞれの品種をブレンドします。清澄、酒石除去を行い、最後にろ過を施します。瓶内二次発酵はセラーで12ヶ月行われます。デゴルジュマンの後、リキュールを添加します。
フード・ペアリング:
ハム、スプリングロール、エビ、カタクチイワシとの相性がよく、デザートの中でもソルベやアイスクリーム、クリーム、ビスケット、クッキーなどにもよく合います。供出温度は6℃が理想的。